وُلد القدّيس جاورجيوس في أفسس الجديدة، في آسيا الصغرى. تزوّج وأنجب سبعة أولاد. في أحد الأيّام من العام 1798، سكِر وكفَر بإيمانه بالمسيح وصار مُسلِمًا. لمّا عاد إلى صحوَته، أدرَكَ جسامة ما فعَل، أنكر الإسلام وانتقل بَحرًا إلى جزيرة ساموس. لمّا تمّ التعرّف عليه في تلك الجزيرة، أُعيد إلى أفسس وهناك جرَت ختانته وجُعل حافظًا لأحد الجوامع. لازم المكان لعدّة أشهر ثمّ أخذ ضميره يؤنّبه فتمكّن من الأبحار من جديد إلى ساموس، حيث أخذ يتنقّل بينها وبين باتموس. وفي يوم، وَقَف أمام والي ساموس واعترف بالإيمان بالمسيح إلهًا واحدًا مقبِّحًا الإسلام، فضُرب وأُلقي في السّجن، تمكّن بعض المؤمنين من إطلاق سراحه مستخدمين مالَهم، فعاد إلى أفسس الجديدة فرحّل عائلته ومضى إلى القاضي حيث اعترف بإيمانه بيسوع المسيح فاغتاظ منه القاضي الذي أسلَمه إلى التعذيب عساه بذلك يغيّر رأيه لكن ذلك لم يحدث، فشدّد عمليّة التعذيب لكنّ الأمر لم يتغيّر وبقي جاورجيوس محافظًا على إيمانه فما كان من القاضي إلّا أن أصدر قرارًا بإعدامه فحُسمت هامته بالسيف.
